Bảo quản trái cây mềm

Những loại trái cây mềm, có vỏ mỏng, nhiều kẽ hoặc dễ lên men đều bắt buộc sấy khô sau khi rửa bằng máy công nghiệp, để đảm bảo chất lượng và thời gian bảo quản. Vậy làm sao để bảo quản trái cây mềm được lâu hơn?

1. Nho

- Vỏ mỏng, mọng nước, dễ bị mốc nếu còn đọng nước sau rửa.

- Đặc biệt cần sấy khô khi đem bảo quản lạnh hoặc xuất khẩu.

2. Vải thiều, nhãn

- Lông và vỏ dễ giữ nước, gây thối nhanh nếu không làm khô.

- Nước đọng giữa các quả dễ gây hư cả chùm.

3. Dâu tây

- Rất dễ dập và lên men nếu còn ẩm.

Bề mặt nhiều kẽ, khó thoát nước hoàn toàn nếu không sấy.

4. Táo và lê (sử dụng cho sấy khô hoặc đóng gói chân không)

- Dù có vỏ dày nhưng nếu để ẩm sẽ dễ bị mốc tại phần cuống.

- Cần khô ráo hoàn toàn trước khi chế biến tiếp hoặc đóng gói.

5. Chuối (dùng cho sấy hoặc cấp đông)

- Sau rửa cần sấy bề mặt vì chuối rất dễ đen vỏ và lên men.

- Đặc biệt quan trọng trong chế biến chuối sấy dẻo.

Tham khảo máy làm khô củ quả: https://anhsangme.com/may-lam-kho-cu-qua-bang-khi-nong