Tại sao không nên rửa thủ công khi sản lượng lớn?

Dưới đây là danh sách những loại củ quả nên được làm sạch bằng máy rửa củ công nghiệp, vì rửa thủ công sẽ không đảm bảo năng suất, độ sạch hoặc an toàn vệ sinh thực phẩm – đặc biệt trong các cơ sở sơ chế, bếp công nghiệp, bếp suất ăn lớn, hoặc xưởng chế biến nông sản.

1. Củ quả nhiều bùn đất, vỏ dày hoặc khó rửa sạch

Các loại này thường trồng dưới đất, bám nhiều đất cát, khi rửa tay rất tốn thời gian và dễ trầy xước tay:

- Khoai tây

- Khoai lang

- Củ sắn (mì)

- Củ cải trắng

- Củ cải đỏ

- Củ dền

- Củ năng

- Củ từ,...

Máy rửa củ có trục chà, vò quay và tia nước mạnh giúp tẩy sạch lớp đất bám, đồng thời không làm dập nát củ.

2. Các loại củ quả cần sơ chế số lượng lớn, liên tục. Dùng trong bếp ăn tập thể, nhà máy, xưởng đông lạnh:

- Cà rốt

- Su hào

- Bí đỏ/bí xanh

- Khoai môn

- Gừng tươi

- Sả cây

Tại sao không nên rửa thủ công khi sản lượng lớn? Nếu rửa thủ công, năng suất thấp và dễ tồn dư đất, vi khuẩn, làm giảm chất lượng thực phẩm đầu ra.

3. Củ quả cần làm sạch để cạo vỏ, gọt, cắt lát. Một số máy rửa công nghiệp còn có tính năng tạo ma sát nhẹ làm bong lớp vỏ ngoài, giúp:

- Rút ngắn thời gian sơ chế

- Hạn chế hao hụt do gọt tay không đều

- Bảo đảm sạch từ lớp vỏ vào trong

Tham khảo dòng máy: https://anhsangme.com/may-rua-cu-truc-cuoc